Soto Ayam Bening Semarang

Name: Soto Ayam Bening Semarang
Yield: 10-12 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg ayam (saya menggunakan dada tanpa tulang); 1 kg tulang rongkong ayam untuk kuah kaldu (opsional); secukupnya Toge soto; Secukupnya so un/ bihun; Secukupnya daun bawang; 1 buah tomat dipotong kecil (sesuai selera); Secukupnya bawang putih goreng (untuk taburan); Secukupnya BAWANG PUTIH GORENG; 1 batang serai di geprek; 1 ruas jari lengkuas geprek; 2 buah daun salam; 4 buah Daun jeruk; 1 buah jeruk nipis diiris; 8 siung bawang putih; 3 siung bawang merah; 1/2 sdt Ketumbar; 3 buah kemiri; 1/4 sdt jinten; 1/8 buah pala diparut ujungnya; 1 buah kembah lawang; 1 ruas jari hae; Secukupnya garam; Secukupnya kaldu jamur

Beinzapetite @beinzapetite

Tangerang Selatan, Provinsi Banten, Indonesia

Saya terinspirasi dari resep https://cookpad.wasmer.app/id/r/22580524

Rasanya enak apalagi dinikmati saat hujan-hujan. Yummy

#GAS2025
#SemangkukSoto

Saya terinspirasi dari resep https://cookpad.wasmer.app/id/r/22580524

Rasanya enak apalagi dinikmati saat hujan-hujan. Yummy

#GAS2025
#SemangkukSoto

Lebih banyak

Soto Ayam Bening Semarang

Beinzapetite @beinzapetite

Tangerang Selatan, Provinsi Banten, Indonesia

Saya terinspirasi dari resep https://cookpad.wasmer.app/id/r/22580524

Rasanya enak apalagi dinikmati saat hujan-hujan. Yummy

#GAS2025
#SemangkukSoto

Saya terinspirasi dari resep https://cookpad.wasmer.app/id/r/22580524

Rasanya enak apalagi dinikmati saat hujan-hujan. Yummy

#GAS2025
#SemangkukSoto

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

10-12 orang

1/2 kgayam (saya menggunakan dada tanpa tulang)
1 kgtulang rongkong ayam untuk kuah kaldu (opsional)
secukupnyaToge soto
Secukupnyaso un/ bihun
Secukupnyadaun bawang
1 buahtomat dipotong kecil (sesuai selera)
Secukupnyabawang putih goreng (untuk taburan)
SecukupnyaBAWANG PUTIH GORENG
1 batangserai di geprek
1 ruas jarilengkuas geprek
2 buahdaun salam
4 buahDaun jeruk
1 buahjeruk nipis diiris
Bahan Dihaluskan
8 siungbawang putih
3 siungbawang merah
1/2 sdtKetumbar
3 buahkemiri
1/4 sdtjinten
1/8 buahpala diparut ujungnya
1 buahkembah lawang
1 ruas jarihae
Secukupnyagaram
Secukupnyakaldu jamur
Bahan Sambal (saya skip)

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Siapkan bumbu yang dihaluskan lalu haluskan bumbu dengan menggunakan blender.
Lalu geprek jahe dan sereh.
2

Tumis bumbu yang dihaluskan sampai wangi, sisihkan.
3

Langkah selanjutnya membuat kuah soto.
Saya menggunakan dada ayam boneless untuk suwirannya, sedangkan untuk kaldunya saya menggunakan tulang rongkong ayam.
Cuci bersih daging dan tulang rongkong ayam.
Didihkan air di panci lalu masukkan ayam dan tulang rongkong.
4

Setelah mendidih, masukkan bumbu haluskan yang sudah ditumis sebelumnya.
Tambahkan daun salam, jahe, sereh dan daun jeruk.
Tambahkan garam, kaldu jamur dan parutan pala.
Setelah matang, angkat dan sisihkan daging dan tulang rongkong ayam.
Tunggu daging ayam agak dingin, lalu suir daging ayam.
5

Siapkan toge, cuci bersih lalu rebus sebentar.
Siapkan bihun/ sohun, rendam air panas atau air dingin, tiriskan.
6

Tata bahan soto di mangkok untuk disajikan.
Mulai dari toge, bihun, tomat, daging ayam suir, daun bawang.
Lalu beri kuah soto dan terakhir, taburi bawang putih cincang goreng.