清潔な瓶に材料を入れ、よく混ぜて軽く蓋をし、水を適量張った炊飯器に入れ、保温モードにします。

量にもよりますが、2～4時間で全体がヨーグルトになります。冷ましたら冷蔵庫に入れ、1週間以内に食べきります。

作ったヨーグルトを次のヨーグルトの種にするのは、衛生上1，2回程度にとどめるのがよいそうです。