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焼き茄子の煮浸し。
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焼き茄子の煮浸し。-レシピのメイン写真

焼き茄子の煮浸し。

はるちゅうた0215
はるちゅうた0215 @cook_40384918

とろうま茄子。
冷してますが、温かいままでももちろんOK。

とろうま茄子。
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焼き茄子の煮浸し。

はるちゅうた0215
はるちゅうた0215 @cook_40384918

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材料

  • 長茄子 2本(350gくらい)
  • ごま油 大2
  • だし汁 200cc
  • 醤油 大1と1/2
  • みりん 大1と1/2
  • 甜菜糖(好みの糖類) 大1
  • おろし生姜 大1/2
  • 鰹節・万能ねぎ お好みで
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作り方

  1. 1

    茄子は縦半分に切って皮面に斜めに切込みを入れて食べやすい大きさに切り、5分水に浸して水気をとる。

    • 焼き茄子の煮浸し。作り方1写真
  2. 2

    だし汁・醤油・みりん・甜菜糖・おろし生姜を合わせておく。

    • 焼き茄子の煮浸し。作り方2写真
  3. 3

    フライパンにごま油をしき、茄子を皮面を下にして中火で焼く。焼き色がついたらひっくり返し焼き色をつける。

    • 焼き茄子の煮浸し。作り方3写真
    • 焼き茄子の煮浸し。作り方3写真
  4. 4

    ③のフライパンに②の調味液をジャーと加え、2〜3分煮る。

    • 焼き茄子の煮浸し。作り方4写真
  5. 5

    ボウルや保存容器などに移し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

    • 焼き茄子の煮浸し。作り方5写真
  6. 6

    器に盛り、鰹節や万能ねぎをパラッとする。

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はるちゅうた0215
はるちゅうた0215 @cook_40384918
2025/07/12 06:02に公開
旦那と私と社会人長女と学生次女と豆柴♀の4人+1犬家族です。今後の娘たちのためにレシピ記してます。見てくださってる皆さま ありがとうございます(ᴗ͈ˬᴗ͈)‪‪
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このレシピのキーワード

焼きなす 煮びたし なす かつお節 こねぎ

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