作り方
- 1
人参は小さめの乱切りにする。
※硬いので、5分ほど下茹でします。 -
- 2
玉ねぎは一枚ずつバラして、乱切りにする。
-
- 3
ピーマンは種とワタを取り除き、乱切りにする。
-
- 4
豚肉を2〜3cmのサイコロ状に切る。
-
- 5
豚肉に下味の調味料の片栗粉以外を入れよく混ぜて10分程漬けておきます。
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- 6
香味油を作ります。
香味油の材料をフライパン等に入れ、茶色くなるまて炒めます。
※油はねがすごいので蓋をしてください。 -
- 7
❻の中に、タレの材料のケチャップを入れ炒めて酸味を飛ばします。
その後、片栗粉以外のタレの材料を入れます。 -
- 8
ザルでこします。
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- 9
こしたタレをフライパンに戻し、片栗粉で少しとろみをつけタレの完成。
-
- 10
肉を揚げます。
※肉は水分を軽く捨て、片栗粉を入れて揚げます。
※中火で揚げ、肉が浮いてきたら引き上げます。 -
- 11
野菜を揚げます。
※野菜はそのまま10〜20秒揚げます。 -
- 12
タレを温めて、揚げた具材を絡めます。
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- 13
盛り付けます。
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コツ・ポイント
玉ねぎは一枚ずつバラして切ることで大きさが均一になります。
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