鍋に水と旨味だしを入れて沸騰させ、2～3分煮出してだしパックを取り出す。常温まで冷ましたら、冷蔵庫に入れて冷やしておく。

麺を袋の表示通りに茹でる。麺を茹でている間に、きゅうりを10枚ほど薄く輪切りにし、残りはすりおろす。

麺が茹であがったら流水で洗って氷水でしめ、麺をギュッと絞るようにしっかりと水切りする。

器の中央に麺を盛り、周りにすりおろしたきゅうり、ツナを盛り付ける。だしを張り、麺の上に薄切りきゅうりをのせる。

お好みでレモン汁やブラックペッパーをかけたら出来上がり。