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【我が家の定番】長芋のダシ甘酢漬け
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【我が家の定番】長芋のダシ甘酢漬け-レシピのメイン写真

【我が家の定番】長芋のダシ甘酢漬け

myacooking
myacooking @_myacooking_

お酢でさっぱり、ダシの風味と少しの甘味がとっても美味しい。箸休めや野菜のおやつとしておすすめ。長芋を切ってつけるだけ!半日ほどで食べられます。

お酢でさっぱり、ダシの風味と少しの甘味がとっても美味しい。箸休めや野菜のおやつとしておすすめ。長芋を切ってつけるだけ!半日ほどで食べられます。

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【我が家の定番】長芋のダシ甘酢漬け

myacooking
myacooking @_myacooking_

お酢でさっぱり、ダシの風味と少しの甘味がとっても美味しい。箸休めや野菜のおやつとしておすすめ。長芋を切ってつけるだけ!半日ほどで食べられます。

お酢でさっぱり、ダシの風味と少しの甘味がとっても美味しい。箸休めや野菜のおやつとしておすすめ。長芋を切ってつけるだけ!半日ほどで食べられます。

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材料

2〜4人分
  • 長芋 250グラム
  • 漬けダレ
  • ⭐︎椎茸ダシのもと(茅乃舎) 小さじ1
  • ⭐︎お酢 小さじ2
  • ⭐︎砂糖(甜菜糖) 小さじ4
  • ✳︎白砂糖の場合は気持ち少なめにしてください
  • ⭐︎醤油(キッコーマン) 小さじ3(大さじ1)
  • ⭐︎水 100ml
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作り方

  1. 1

    このレシピは長芋と漬けダレ全てを合わせて400ml容器ピッタリの量になります。400mlタッパーまたはジップロック推奨

  2. 2

    長芋の皮を剥き1cmの厚みの短冊切りにし、タッパーに入れる。

    • 【我が家の定番】長芋のダシ甘酢漬け作り方2写真
  3. 3

    別容器で⭐︎を全て合わせてよく混ぜる

    • 【我が家の定番】長芋のダシ甘酢漬け作り方3写真
  4. 4

    ⭐︎の漬けダレをタッパーの長芋にかけてヒタヒタにする

    • 【我が家の定番】長芋のダシ甘酢漬け作り方4写真
  5. 5

    長芋が浮いてくるようならキッチンペーパーで落とし蓋をする

    • 【我が家の定番】長芋のダシ甘酢漬け作り方5写真
  6. 6

    半日〜1日つけて完成

    • 【我が家の定番】長芋のダシ甘酢漬け作り方6写真

コツ・ポイント

注意
我が家では砂糖は甜菜糖を使用しています。
白砂糖を用いる場合は、レシピよりも砂糖の量を減らしてご利用ください。
しっかり半日以上つけること
しいたけダシの元をそのまま使うこと

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myacooking
myacooking @_myacooking_
2026/01/02 13:23に公開
こんにちは、myacookingです。いつもつくレポありがとうございます♪2013年から投稿開始。レシピは全て忘れっぽい私用の物。⭐︎2021年1月〜果実酒10年見守り企画START。長期熟成した果実酒の変化をまとめます。各レシピにアクセスしてご覧ください。
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このレシピのキーワード

しいたけ 山芋

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