新玉ねぎは厚さ1㎝くらいの輪切りにし、楊枝で2.3ヵ所仮止め。お好みの油を熱し弱火で両面じっくり焼く。

玉ねぎにこんがり焼き目が付いたらお皿に取り、楊枝を外しておく。玉ねぎを焼いた油は旨味ソースになるのでそのまま次に使用。

先のフライパンに炒め油を追加、食べ易く割いた舞茸をじっくり焼き、色づいてしんなりしたら一旦取りおく。

③のフライパンで●を弱火で炒め、ベーコンがカリカリになったら舞茸を戻し、塩こんぶとめんつゆを加えて炒め合わせる。

②の玉ねぎに④をじゃ～っとかけ、青ネギをちらして完成。