Rendang Sayur Pakis

Name: Rendang Sayur Pakis
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 ikat sayur pakis; 15 ekor udang kering; Secukupnya rimbang/tekokak; 2 lembar asam potong/asam gelugur; 400 ml santan (dari 300 gr kelapa parut tua); 2 sdt garam; 1 ruas jari jahe; 2 ruas jari lengkuas; 10 biji cabai merah; 4 siung bawang merah; 2 siung bawang putih; 1/2 sdt kunyit bubuk; 3 sdm bumbu rendang siap masak; 3 biji bunga lawang; 5 biji kapulaga; 5 cm kayu manis; 2 batang serai (geprek)

Adinda Nastiti @AdindaSNN

@Sumatera Utara

Bisa ditambah kacang merah, tempe atau ikan teri juga 🫶🏻

Lebih banyak

Rendang Sayur Pakis

Adinda Nastiti @AdindaSNN

@Sumatera Utara

Bisa ditambah kacang merah, tempe atau ikan teri juga 🫶🏻

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 ikatsayur pakis
15 ekorudang kering
Secukupnyarimbang/tekokak
2 lembarasam potong/asam gelugur
400 mlsantan (dari 300 gr kelapa parut tua)
2 sdtgaram
Bumbu halus
1 ruas jarijahe
2 ruas jarilengkuas
10 bijicabai merah
4 siungbawang merah
2 siungbawang putih
1/2 sdtkunyit bubuk
3 sdmbumbu rendang siap masak
Bumbu aromatik
3 bijibunga lawang
5 bijikapulaga
5 cmkayu manis
2 batangserai (geprek)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan bahan-bahan
2

Giling/blender semua bumbu halus, geprek serai
3

Dalam wajan masukkan santan, bumbu halus, bumbu aromatik, serai geprek, rimbang/tekokak, masak sambil diaduk terus sampai mendidih, kemudian masukkan udang, aduk sebentar
4

Masukkan sayur pakis, asam potong dan garam, tes rasa, aduk sebentar lalu tunggu sampai airnya menyusut atau benar-benar kering, aduk sesekali supaya tidak gosong hingga menyisakan sedikit kuah. Gunakan api kecil (yang ingin berkuah bisa diangkat setelah pakisnya matang)
5

Angkat dan sajikan dengan nasi 🫶🏻
6