Tahu Campur Lamongan

Name: Tahu Campur Lamongan
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr Daging tetelan (yg berlemak lbh sedap); 2 lbr Daun salam; 4 lbr Daun jeruk; 2 btg Serai,geprek; 3 cm Laos,geprek; secukupnya Air untuk merebus daging; Bumbu Halus :; 10 btr Bawang putih; 7 bh Bawang merah; 1/2 sdm Ketumbar; 1 sdt Merica; 2 cm Kencur; 2 cm Jahe; 1 ruas Kunyit; 1/4 sdt Jintan; 1-2 sdm Petis enak; secukupnya Garam & Gula Merah; Perkedel Singkong :; 500 gr Singkong parut; Bumbu Halus :; 1 sdt Ketumbar bubuk; 5 bh Bawang putih; 3 bh Bawang merah; 1 cm Kunyit; 2 lbr Daun jeruk; secukupnya Gula & Garam; Petis :; 100 gr Petis Kualitas baik; 2 sdm Bawang putih goreng; 1 sdt Gula

Mama Nadine @Mama_Nadine01

surabaya

Punya daging sedikit di kulkas,mau dibikin soto udah biasa,di bikin krengsengan bosan,akhirnya di bikin tahu campur aja,,,,

Lebih banyak

Tahu Campur Lamongan

Mama Nadine @Mama_Nadine01

surabaya

Punya daging sedikit di kulkas,mau dibikin soto udah biasa,di bikin krengsengan bosan,akhirnya di bikin tahu campur aja,,,,

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

180 menit

4 porsi

500 grDaging tetelan (yg berlemak lbh sedap)
2 lbrDaun salam
4 lbrDaun jeruk
2 btgSerai,geprek
3 cmLaos,geprek
secukupnyaAir untuk merebus daging
Bumbu Halus :
10 btrBawang putih
7 bhBawang merah
1/2 sdmKetumbar
1 sdtMerica
2 cmKencur
2 cmJahe
1 ruasKunyit
1/4 sdtJintan
1-2 sdmPetis enak
secukupnyaGaram & Gula Merah
Perkedel Singkong :
500 grSingkong parut
Bumbu Halus :
1 sdtKetumbar bubuk
5 bhBawang putih
3 bhBawang merah
1 cmKunyit
2 lbrDaun jeruk
secukupnyaGula & Garam
Petis :
100 grPetis Kualitas baik
2 sdmBawang putih goreng
1 sdtGula
250 mlAir
Sambal :
20 bhCabai kecil
1 sdtGaram
Pelengkap :
secukupnyaMie kuning
secukupnyaSelada
secukupnyaTaoge seduh
Tahu goreng
Kerupuk kanji

Tersimpan

Cara Membuat

180 menit

1

Rebus air hingga mendidih, masukkan daging, aduk & biarkan sebentar hingga daging berubah warna. Angkat daging, iris sesuai selera.
2

Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan gula merah, garam, daun jeruk, daun salam, sereh & laos, aduk rata, masak hingga bumbu matang. Masukkan irisan daging ke dalam bumbu dengan ditambah sedikit air. Aduk hingga rata & biarkan bumbu meresap dalam daging.
3

Masukkan daging yg sudah berbumbu ke dalam kaldu daging yang di didihkan tadi. Aduk. Kecilkan api, biarkan daging empuk & meresap bumbunya.
4

Perkedel Singkong : -Aduk singkong parut dengan bumbu halus. Tes rasa.
-Bentuk bulat agak lonjong hingga adonan singkong habis
-Goreng dalam minyak panas hingga kuning kecoklatan (api sedang aja)
5

Petis : 1. Haluskan bawang goreng
2. Campur petis, bawang goreng, gula & air
3. Rebus hingga petis mengental
4. Angkat, sisihkan
6

Sambal : 1. Rebus cabe dengan air mendidih hingga matang, angkat
2. Haluskan cabe & beri sedikit garam, sisihkan
7

PENYAJIAN :
1. Ambil 1 sdt petis masak plus sambal (sesuai selera), aduk diatas mangkok saji
2. Beri mie kuning rebus, tambahkan irisan selada & tauge.
3. Masukkan perkedel singkong yg diiris tipis, tahu diiris tipis
4. Terakhir, siram dengan kuah panas berserta dagingnya.
6. Taburi kerupuk