沸騰した湯に、豆腐を3～4つにちぎって入れ3分ほどゆで、ザルにあけ、しばらく水きりする。

玉ねぎは皮をむいて横半分に切ってから、繊維に沿って5mm幅に切る。ちくわは輪切りにする。

フライパンに油を入れ中火で熱し、玉ねぎ、ちくわを入れ、玉ねぎが透き通ってくるまで炒める。

水きりした豆腐を３に加えて木べらで程よく崩し、豆腐をしばらく動かさずに焼き付けながら水けをとばす。

カレー粉を全体にふり混ぜ、溶かしておいたAを加えて強火で汁気をとばす。

仕上げに削り節、小口切りにした細ネギを混ぜ合わせる。