Cuocere le patatine a vapore o al microonde.

In una ciotola impastare la carne,la ricotta,le uova,il parmigiano,sale,pepe e noce moscata.

Formare delle polpettine della grandezza delle patatine.

In una padella con un filo d'olio rosolare per qualche minuto le polpette un po' alla volta.

In una padella grande con olio,aglio e un peperoncino mettere le polpette e le patate e completare la cottura irrorando con il succo di limone e coprendo con un coperchio. Se occorre aggiungere un goccio di acqua.

A fine cottura spolverare con prezzemolo tritato e la buccia del limone grattugiata.