นำหางกะทิขึ้นตั้งบนเตาไฟ ให้ใช้ไฟปานกลาง รอจนหางกะทิเริ่มเดือดเล็กน้อย ให้ใส่เครื่องปรุงที่โคลกเตรียมไว้ลงไป รอจนหางกะทิเดือดให้นำปลาทูที่ล้างสะอาดเตรียมไว้แล้ว ใส่ลงไปในหม้อ

รอให้หางกะทิเดือดและปลาทูในหม้อสุก ให้นำสายบัวที่ต้มเตรียมไว้แล้ว ใส่ลงไปตามด้วยพริกขี้หนูบุบพอแตก และใบมะกรูด ปรุงรสด้วยน้ำมะดันชิมรสโดยเน้นให้ได้รสชาติออกหวานๆ เปรี้ยวๆ ตามชอบ

ใส่พริกขี้หนูสีเขียว สีแดง ลงไป เพื่อช่วยให้น้ำแกงดูมีสีสันน่ารับประทาน เทหัวกะทิลงไป ปิดไฟพร้อมเสิร์ฟ