ล้างหอยลายให้สะอาด ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อน ใส่กระเทียมลงผัด ใส่หอยลาย ผัดให้สุก พอสุกหอยจะเริ่มเปิดปาก

ใส่เต้าเจี้ยว น้ำพริกเผา น้ำตาล พริกขี้หนู และน้ำมันหอย ผัดเข้ากันอีกรอบ ใส่ใบโหระพา ปิดไฟตักใส่จาน