Tauco Ikan Dencis

Name: Tauco Ikan Dencis
Yield: 6-7 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr ikan dencis/kelotok/salem; 1 sdm air perasan jeruk nipis; 5 kotak tahu putih @potong 4 (saya pke 1 papan tempe, iris2); 6 lonjor kacang panjang, potong-potong 4 cm; 15 buah cabe hijau, iris serong (saya buang biji krn sekalian utk makan bocils); 2 lbr daun salam; 2 cm lengkuas, geprek; 1 btg sereh, geprek, simpulkan; 1 sdt tauco (sy pake yg warna coklat/tauco siantar krn tdk asin); 5 siung bawang merah, iris tipis; 2 siung bawang putih, iris tipis; 250 ml santan kekentalan sedang (boleh ganti air/kaldu udang); 1/2 buah tomat, potong kasar; secukupnya Garam dan minyak goreng; Bumbu halus:; 5 buah cabe merah (sy buang biji krn buat bocils makan jg); 5 buah cabe rawit (saya skip); 1 siung bawang merah; 1 siung bawang putih; 1/2 buah tomat; 1 sdt tauco

Siti Khodijah Lubis @dijelubis

Tebing Tinggi, Sumatera Utara

Updated pict 22.01.18
Gak sempat plating cantik karena udah buru2 mau berangkat kerja.
Di Tebing Tinggi ikan ini disebut 'ikan kelotok'. Di Medan disebut ikan dencis. Kalo gak salah di Jawa namanya ikan cue apa ikan salem gitu ya??? cmiiw ^^

Lebih banyak

Tauco Ikan Dencis

Siti Khodijah Lubis @dijelubis

Tebing Tinggi, Sumatera Utara

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

6-7 orang

500 grikan dencis/kelotok/salem
1 sdmair perasan jeruk nipis
5 kotaktahu putih @potong 4 (saya pke 1 papan tempe, iris2)
6 lonjorkacang panjang, potong-potong 4 cm
15 buahcabe hijau, iris serong (saya buang biji krn sekalian utk makan bocils)
2 lbrdaun salam
2 cmlengkuas, geprek
1 btgsereh, geprek, simpulkan
1 sdttauco (sy pake yg warna coklat/tauco siantar krn tdk asin)
5 siungbawang merah, iris tipis
2 siungbawang putih, iris tipis
250 mlsantan kekentalan sedang (boleh ganti air/kaldu udang)
1/2 buahtomat, potong kasar
secukupnyaGaram dan minyak goreng
Bumbu halus:
5 buahcabe merah (sy buang biji krn buat bocils makan jg)
5 buahcabe rawit (saya skip)
1 siungbawang merah
1 siungbawang putih
1/2 buahtomat
1 sdttauco

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siangi dan cuci bersih ikan. baluri dengan air jeruk nipis dan 1 sdt garam. sisihkan.
2

Goreng tahu/tempe dan ikan bergantian. sisihkan.
3

Tumis bawang merah dan putih iris sampai harum. masukkan bumbu halus, daun salam, lengkuas, sereh, tumis hingga harum. masukkan cabe hijau, tauco, dan kacang panjang. aduk rata hingga kacang panjang berubah warna. tuangi santan. timba2 santan sampai mendidih.
4

Jika santan sudah mendidih, masukkan ikan dan tahu goreng. tambahkan garam dan tomat. masak hingga kuah kental dan sedikit menyusut. tes rasa. sajikan.