หั่นไก่ชิ้นพอคำ หมักด้วยรากผักชี น้ำมันงา ซีอิ๊วดำ พริกไทยป่น ใส่ตู้เย็นพักไว้ 1 ชม.

น้ำมันพืชใส่หม้อ หรือกระทะ พอร้อนใส่ขิง และกระเทียมผัดจนเหลืองหอม

นำไก่ที่หมักไว้ ลงไปผัดจนเกือบสุก

เติมน้ำซุป รอให้เดือด และปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล

เตรียมแป้งข้าวโพด ผสมน้ำไว้ พอปรุงรสเรียบร้อย ใส่แป้งข้าวโพด และรีบคนอย่าให้แป้งเป็นก้อน ปิดไฟ

นำข้าวสวยใส่จาน ตักไก่มาราด แต่งหน้าด้วย ผักชี และพริกชี้ฟ้า พร้อมเสริฟค่ะ