ยีเนื้อปลาทูน่าด้วยส้อมให้ละเอียดและฟู หรือนำไปตำ ให้เนื้อละ

เทน้ำมันลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลางจนน้ำมันร้อน ใส่ปลาทูลงทอดทีละน้อยจนเหลืองกรอบ ตั้งขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานรับประทานคู่กับน้ำยำ

ผสมพริกขี้หนูสดทุบ น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำมะนาวในถ้วย คนผสมจนเข้ากันดี และน้ำตาลละลาย