Pluma ibérique marinée
la pluma se déguste rosée comme un beau morceau de boeuf. Et oui....le porc rosé faut oser mais honnêtement, c'est divin. Bref....quand la viande est grillée, laissez-la reposer 10mn soit sur le haut du barbecue éteint, soit dans le four à 50° et couverte de papier alu ou cuisson pour la garder au chaud.
Pluma ibérique marinée
la pluma se déguste rosée comme un beau morceau de boeuf. Et oui....le porc rosé faut oser mais honnêtement, c'est divin. Bref....quand la viande est grillée, laissez-la reposer 10mn soit sur le haut du barbecue éteint, soit dans le four à 50° et couverte de papier alu ou cuisson pour la garder au chaud.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Mélangez tous les ingrédients de la marinade sauf le sel. C'est important : on ne sale jamais une viande qui doit mariner sous peine de lui faire jeter ses sucs et donc de l'assécher. Mettez votre pluma dans la sauce et laissez mariner 1h minimum. Plus c'est mieux..... Faites chauffer le barbecue à fond ! Posez votre viande sur le barbecue et faites-la griller des 2 côtés. Puis repos 10mn.....
- 2
Ensuite découpez la viande style onglet....en tranches, quoi. Saupoudrez légèrement de fleur de sel. Encore un petit tour de moulin de poivre...et là régalez-vous. Avec un bon rosé (corse !) et des patates rissolées....le bonheur !
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