ปอกสาเก ล้างยางด้วยดินสอพอง

หั่นสาเก เป็นแว่น หรือผ่าครึ่งหั่นครึ่งวงกลมหรือจะผ่าสี่ เอาไส้กลางออกหรือเอาไว้ก็แล้วแต่ชอบค่ะ

เอาสาเกแช่น้ำปูนใสครบ 2ชม.สรงขึ้นล้างน้ำสะอาด

สาเกใส่กระทะทองใส่่น้ำท่วมสาเกเติมน้ำตาลทรายประมาณ2 ขีดก่อนตั้งไฟกลาง

พอสาเกสุกลดไฟอ่อนเพิ่มน้ำตาลอีก1/2กก. แล้วเชื่อมต่อจนสาเกมีความฉ่ำเสมอกัน(พลิกช่วยสาเกให้โดนน้ำเชื่อมให้ทั่ว ระวังสาเกแตกนะคะตักสาเกขึ้นทีละชิ้นใส่ภาชนะไว้จนหมด จะเหลือน้ำเชื่อมในกระทะทองให้ บีบมะนาวใส่ แล้วคนให้เดือด ปิดไฟ น้ำเชื่อมอุ่นตักราดบนสาเก เพิ่มความฉำ่ ความแวววาวให้กับสาเกค่ะ

กะทิใส่เกลือ,แป้งข้าวเจ้า คนจนแป้งกับเกลือละลาย ชิมออกเค็มปะแร่มๆ ตั้งไฟกลาง คนตลอด พอกะทิอูดยกลง ใช้ราดหน้าสาเกค่ะ พร้อมเสริฟแต่ขอแชะภาพก่อนจร้าาา