ต้มไข่ ระหว่างรอก็ทำน้ำราด ใส่น้ำตาลปึกหรือน้ำตาลทรายใส่น้ำนิดหน่อย ไฟเบาๆ จากนั้นใส่น้ำปลาหรือซีอิ๊วขาว แล้วใส่น้ำมะขามและรสดี

ปลอกไข่และน้ำไปทอด พอดีเหลืองได้ทีแล้วก็เอาขึ้น จากนั้นก็ผ่าครึ่ง และเอาน้ำราด ใส่ผักชีและหัวหอมเจียวก็กินได้