แช่เส้นหมี่ให้นุ่ม หั่นเต้าหู้รอทอด

เจียวไข่ทำไข่สำหรับโรย ตั้งกระทะไฟปานกลางใส่น้ำมันเล็กน้อย พอกระทะร้อน ใส่ไข่กรอกให้ทั่ว พอสุกพักไว้ เติมน้ำมันสักสองช้อนโต๊ะ ใส่เต้าหู้ลงทอด จนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้

น้ำมันที่เหลือใส่กระเทียมทุบใส่ซอสมะขาม ซอสมะเขือเทศ ซีอิ๋วขาว เส้นหมี่แช่น้ำ ผัดจนเส้นหมี่สุก ใส่ถั่วงอก ปิดไฟโรยไข่ เต้าหู้ทอดเรียบร้อย

หากใครจะใช้เต้าหู้ยี้ก็ได้พอดีไม่มีหากจะซื้อมันก็ไม่ได้ใช้อีกไม่มีใครทาน เลยใช้ซอสมะเขือเทศแทน