Soto Ayam Ceker

Name: Soto Ayam Ceker
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 16 buah Ceker ayam; 2 buah Dada ayam; 4 lembar Daun Jeruk; 2 batang Sereh; 2 cm Kayu Manis; 2 buah Kapulaga; 2 buah Cengkeh; 1 ruas Lengkuas (memarkan); 1 batang Daun bawang dan seledri (potong besar); 1.5 liter Air; Bumbu Halus :; 6 siung Bawang merah; 3 siung Bawang putih; 1 ruas Kunyit; 1 ruas Jahe; 2 btr Kemiri; 1 sdt Ketumbar; 1/2 sdt Jinten; 1/2 sdt Lada; Pelengkap; Kol yg diiris halus; Tauge (skip); Bawang goreng; Daun bawang dan seledri (rajang); Soun (seduh air panas); Tomat; Emping goreng; Sambel; Jeruk nipis

Imti Hadiyanti @imtihadiyanti

Palu, Sulawesi Tengah

Soto yg saya buat, ayamnya tidak di suir-suir. Langsung saya rebus dgn kuah soto.

Lebih banyak

Soto Ayam Ceker

Imti Hadiyanti @imtihadiyanti

Palu, Sulawesi Tengah

Soto yg saya buat, ayamnya tidak di suir-suir. Langsung saya rebus dgn kuah soto.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

16 buahCeker ayam
2 buahDada ayam
4 lembarDaun Jeruk
2 batangSereh
2 cmKayu Manis
2 buahKapulaga
2 buahCengkeh
1 ruasLengkuas (memarkan)
1 batangDaun bawang dan seledri (potong besar)
1.5 literAir
Bumbu Halus :
6 siungBawang merah
3 siungBawang putih
1 ruasKunyit
1 ruasJahe
2 btrKemiri
1 sdtKetumbar
1/2 sdtJinten
1/2 sdtLada
Pelengkap
Kol yg diiris halus
Tauge (skip)
Bawang goreng
Daun bawang dan seledri (rajang)
Soun (seduh air panas)
Tomat
Emping goreng
Sambel
Jeruk nipis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus ceker dan ayam sebentar kemudian buang airnya.
2

Blender bumbu hingga halus. Kemudian tumis sebentar hingga harum.
3

Masukan tumisan bumbu kedalam 1.5 liter air. Lalu masukan ayam dan ceker. Masukan juga rempah (daun jeruk, kapulaga, kayumanis, cengkeh, sereh, dll)
4

Rebus ayam dan ceker dgn api kecil. Hingga matang. Jika ayamnya mau disuir2 angkat ayam setelah 20 menit merebus. Saya ayamnya dipotong kecil jd tidak diangkat.
5

Rebus air dipanci lain, masukan soun. Langsung matikan api, agar soun tidak terlalu lembek.
6

Rajang halus kol. Boleh disiram air panas. Tp saya tidak. Saya biarkan mentah.
7

Cicipin rebusan ayam dan ceker. Tambahkan garam, dan tes rasa. Matikan jika ceker sudah empuk.
8

Tata semua isian dalam mangkuk. Siram dengan kuah soto yang panas.