นำเนื้อเค็มมาย่างให้สุกหอม หั่นเป็นชิ้นยาวๆพอคำ

ตั้งหม้อใส่กะทิ 1 กล่อง บวกน้ำล้างกล่องอีก 1 กล่องครึ่ง ใส่เนื้อเค็มย่าง หอมแดงซอย(หอมแดงไทย) ใบมะกรูด ต้ม1ชม จนเนื้อนุ่ม ปรุงรส น้ำตาลมะพร้าว เกลือ น้ำปลา น้ำมะขามเปียกอเนกประสงค์ ความเค็มนี่ต้องชิมก่อนเพราะเนื้อมาเค็มก่อนแล้ว ก่อนเสริฟ ใส่พริกขี้หนู