มะยมสดจากต้นหลังตึก ที่ไม่มีใครแยแสเลย เด็ดมาครึ่งกิโลกรัม ล้างเด็ดขั้วให้สะอาด

ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือป่น น้ำตาลทราย เคี่ยวจนละลาย พักไว้ให้เย็นสนิท นำมะยมสดลงแช่ในน้ำเกลือ 1-2 คืน ล้างน้ำเปล่า นำเข้าตู้เย็น

นำส่วนผสมพริกเกลือเคล้าให้เข้ากัน

นำมะยมแช่เย็นเคล้าพริกเกลือ รับประทานได้ทันที หรือจะรอให้พริกเกลือละลาย ก็อร่อยอีกแบบ แบ่งรับประทานได้ แช่เย็นยิ่งกรอบอร่อย