เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ล้างเห็ดหอมแห้งให้สะอาดลวกน้ำร้อน1ครั้งแล้วแช่ด้วยน้ำร้อนให้ท่วม แช่จนนิ่ม
- 2
ล้างไก่ให้สะอาดตัดเล็บออก นำไปต้มในน้ำเดือดๆที่ใส่เกลือแระขิงแก่ทุบลงไป ประมาณ5 นาที เพื่อล้างกลิ่นเหม็นคาว เสร็จแล้วเทน้ำทิ้งตำขาไก่มาล้างน้ำเปล่าอีกครั้งแล้วพักไว้
- 3
นำหม้อตั้งไฟใส่น้ำมันใช้ไฟอ่อนๆย้ำว่าอ่อนๆ นำกระเทียม รากผักชี พริกไทยดำ ขิงแก่ทุบ เครื่องพะโล้ ลงไปผัดให้หอม พอหอมแล้วใส่ผงพะโล้ลงไปผัดอีกแปบเดียว เติมน้ำเปล่าลงไปกะพอท่วมขาไก่
- 4
เมื่อน้ำเดือดแล้วใส่น้ำตาลกรวด ชีอิ้วขาว น้ำมันหอย ชีอิ้วดำ เกลือ ขาไก่ เห็ดหอม ลงไปรอจนน้ำเดือดอีกครั้งผ่อนไฟลงปานกลาง ตุ๋นไปประมาณ40นาที หรือจนกว่าจะนุ่มเปื่อย ก็พร้อมทานค่ะ
- 5
ปล. สีของขาไก่ขึ้นอยู่กับชีอิ้วดำใส่มากน้อยแล้วแต่ความต้องการ ถ้าต้องการความเผ็ดร้อนนิดๆก็ใส่พริกแห้ง1เม็ดลงไปต้มสัก10นาที
- 6
น้ำแช่เห็ดหอมจะใช้แทนน้ำต้มไปเลยก็ได้แต่ส่วนตัวเราไม่ชอบใช้เพราะคิดว่าไม่ค่อยสะอาดอาจมีสารตก ระหว่างตุ๋นไม่ต้องคนนะเดียวขาไก่จะเละแค่ระวังไม่ให้น้ำแห้งก็พอ
รูป Cooksnap
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น