ซอยเผือกเป็นเส้นเล็กยาว คลุกแป้งทอดกรอบ เรียงสานลงในกระบวยกลมใหญ่ นำกระบวยกลมเล็กกดทับซ้อนไว้ ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมากๆ ไฟแรง รอจนร้อน นำกระบวยที่ใส่เผือกลงทอด กดให้แน่น พอเผือกขึ้นรูป นำกระบวยออก ลดไฟอ่อน ทอดต่อจนกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ไฟแรง นำส่วนผสม เกาลัด แปะก้วย แห้ว พุทราจีน เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เห็ดหอม คั่วให้หอม ใส่พริกสามสีลงคั่ว