ซอยตะไคร้ หอมแดงและใบมะกรูดให้บางๆ

ปรุงน้ำยำโดยผสมนมข้นจืด น้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำตาลปิ๊บ น้ำมะนาว แล้วชิมรสชาติ

แกะเนื้อกุ้งแล้วซับน้ำ

ผสมแป้งกับน้ำเย็นจัดให้เข้ากัน ไม่ให้แป้งเหลวหรือข้นเกินไป พอให้แป้งติดตัวกุ้ง

ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำกุ้งคลุกแป้งแห้งแล้วจุ่มแป้งน้ำแล้วลงทอดไฟกลาง

ทอดหัวกุ้งและหางกุ้งไว้สำหรับตกแต่งจาน

นำกุ้งที่ทอดแล้วหั่นเต๋า

นำสมุนไพรที่ซอยแล้ว คลุกกับน้ำยำ

จัดใส่พิมพ์ที่ใส่กุ้งทอดแล้ว

ตกแต่งให้สวยงามตามชอบ