Soto ayam betawi

Name: Soto ayam betawi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 buah dada ayam; Bumbu kaldu ayam; 1 cm jahe geprek; 1 cm lengkuas geprek; 1 cm kunyit geprek; secukupnya Air; Bumbu A; 5 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 4 butir kemiri sangrai; 1 cm kunyit sangrai; 1 cm lengkuas; 1 cm jahe; 1/2 sdt jinten; 1/2 sdt lada; 1/2 buah biji pala; iris Bumbu; 3 batang daun bawang; 3 batang sereh; 3 lbr daun salam; 3 lbr daun jeruk; 5 buah cengkeh; 1 buah kembang lawang; 2 buah kapulaga; 1 cm kayu manis; 1 ltr santan kental sy pakai kara (blh pakai susu); secukupnya Gula; secukupnya Garam; Penyedap rasa (optional); secukupnya Minyak goreng

Ummu Kenzie @cook_4685380

Jakarta

Soto ayam betawi

Ummu Kenzie @cook_4685380

Jakarta

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 buahdada ayam
Bumbu kaldu ayam
1 cmjahe geprek
1 cmlengkuas geprek
1 cmkunyit geprek
secukupnyaAir
Bumbu A
5 siungbawang merah
3 siungbawang putih
4 butirkemiri sangrai
1 cmkunyit sangrai
1 cmlengkuas
1 cmjahe
1/2 sdtjinten
1/2 sdtlada
1/2 buahbiji pala
irisBumbu
3 batangdaun bawang
3 batangsereh
3 lbrdaun salam
3 lbrdaun jeruk
5 buahcengkeh
1 buahkembang lawang
2 buahkapulaga
1 cmkayu manis
1 ltrsantan kental sy pakai kara (blh pakai susu)
secukupnyaGula
secukupnyaGaram
Penyedap rasa (optional)
secukupnyaMinyak goreng
Bumbu sambal gowang
20 buahcabe rawit merah
5 buahcabe merah
5 buahbawang merah
secukupnyaGaram
Bumbu tabur
secukupnyaBawang goreng
2 batangdaun bawang iris halus
1 buahtomat potong kecil2
2 buahkentang potong dadu lalu goreng
3 buahjeruk limau (bisa ganti jeruk nipis)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan dada ayam lalu rebus,masukkan bumbu kaldu ayam.rebus -+ 15menit,angkat ayam.goreng sebentar lalu di suir suir.air rebusan ayam jgn dibuang ya.
2

Haluskan bumbu A,iris kasar daun bawang,geprek sereh,daun salam dan daun jeruk di robek2 saja.siapkan minyak tumis semua bumbu,masukkan cengkeh,kapulaga,kembang lawang,dan kayu manis.tumis sampai bumbu layu dan harum.
3

Masukkan semua bumbu tumis ke dlm air rebusan ayam tadi..masak dgn api kecil,beri garam gula,penyedap.jika sudah mendidih masukkan santan,masak dgn api kecil smbil.terus diaduk agar santan tdk pecah.test rasa jika sudah enak matikan api.
4

Utk membuat sambal gowang,cukup rebus cabe dan bawang merah nya lalu diulek dan diberi garam secukupnya.
5

Siapkan mangkok susun ayam suir dan bumbu tabur lalu siram dgn kuah soto..utk yg ingin pedas dan asam bisa diksh jeruk limau atau jeruk nipis.dan.sambal gowang..dijamin.seger insyaa allah..selamat mencoba 😋