ล้างชิ้นเนื้อปลาอิทรีที่หั่นแล้วให้สะอาด แล้วนำมาซาวเกลือ ทิ้งไว้ซักครู่

ตั้งกะทะใส่น้ำมัน รอจนกระทะร้อน ใช้ไฟกลาง ใส่ปลาลงไป ทอดจนเหลือง แล้วเร่งไฟเพื่อไม่ให้เนื้อปลาอมน้ำมัน จัดใส่จาน รองพื้นด้วยผักกาดหอมที่เตรียมไว้

ทานกับข้าวสวยร้อนร้อน+น้ำจิ้มซีฟู๊ดหรือซีอิ้วขาว ทานกับข้าวต้มก็ดีนะครับ