Soto Ayam Lamongan

Name: Soto Ayam Lamongan
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 bagian ayam (potong jadi 2); 3 butir telur rebus; 1 bungkus kecil sohun; 1/4 bagian kol, iris tipis; 5 batang seledri (iris tipis, buat taburan); Bumbu :; 12 siung bawang merah; 6 siung bawang putih; 3 biji kemiri; 1/2 sendok teh merica bubuk; 1/2 sendok teh ketumbar; 1 ruas jari kunyit; 1 ruas jari jahe; secukupnya Air; secukupnya Garam; secukupnya Minyak goreng; Bumbu tambahan :; 1/2 ruas jari lengkuas (geprek); 2 batang serai (geprek); 1 lembar daun salam; 2 batang bawang prei (iris seruas jari); 3 lembar daun jeruk; Bahan Perkedel :; 6 buah kentang, kupas cuci belah jadi 3 lalu goreng dan haluskan; 3 siung bawang merah (bawang goreng) haluskan; 2 siung bawang putih (bawang goreng) haluskan; secukupnya Garam dan Merica; 1 butir telur kocok; secukupnya Tepung terigu; Minyak goreng

Bunda Chyira @bundamaryam_aba

Balikpapan

Mau soto ayam lamongan, dari pada beli mending bikin aja sendiri... Begitu dimakan, masyaAllah terharu pengen nangis bisa buat sendiri pertama kali dan orang2 dirumah bilang "enak" 😊😆

Lebih banyak

Soto Ayam Lamongan

Bunda Chyira @bundamaryam_aba

Balikpapan

Mau soto ayam lamongan, dari pada beli mending bikin aja sendiri... Begitu dimakan, masyaAllah terharu pengen nangis bisa buat sendiri pertama kali dan orang2 dirumah bilang "enak" 😊😆

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

6 porsi

1/2 bagianayam (potong jadi 2)
3 butirtelur rebus
1 bungkus kecilsohun
1/4 bagiankol, iris tipis
5 batangseledri (iris tipis, buat taburan)
Bumbu :
12 siungbawang merah
6 siungbawang putih
3 bijikemiri
1/2 sendok tehmerica bubuk
1/2 sendok tehketumbar
1 ruas jarikunyit
1 ruas jarijahe
secukupnyaAir
secukupnyaGaram
secukupnyaMinyak goreng
Bumbu tambahan :
1/2 ruas jarilengkuas (geprek)
2 batangserai (geprek)
1 lembardaun salam
2 batangbawang prei (iris seruas jari)
3 lembardaun jeruk
Bahan Perkedel :
6 buahkentang, kupas cuci belah jadi 3 lalu goreng dan haluskan
3 siungbawang merah (bawang goreng) haluskan
2 siungbawang putih (bawang goreng) haluskan
secukupnyaGaram dan Merica
1 butirtelur kocok
secukupnyaTepung terigu
Minyak goreng
Bahan Koya :
4 siungbawang putih (bawang goreng)
Kerupuk udang yang sudah digoreng
Sambal : (direbus)
4 siungbawang merah
2 siungbawang putih
20 bijicabe rawit
secukupnyaGaram, air dan minyak

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan panci dan beri air, masukkan ayam, serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk dan bawang prei.
2

Haluskan bumbu tanpa minyak (biar cepat saya pakai blender) lalu gongso tanpa minyak sampai air agak berkurang lalu beri minyak goreng dan tumis hingga harum. Masukkan bumbu kedalam air rebusan ayam. Masak sampai kuah meresap ke ayam, matikan kompor. Angkat ayam dan sisihkan lalu goreng setengah matang.
3

Perkedel : haluskan kentang, bawang merah, bawang putih, garam dan merica. Uleni sampai tercampur rata. Bulat2kan dan gulung di tepung dan telur lalu goreng hingga warna keemasan.
4

Koya : haluskan kerupuk dan bawang putih goreng, lalu aduk sampai tercampur rata.
5

Sambal : rebus bawang merah, bawang putih, lombok dan beri air. Angkat, tiriskan lalu haluskan. Siapkan wajan dan gongso sambal halus sampai agak kering, beri minyak.
6

Soto ayam lamongan siap disajikan.