สะตอแกะเอาเมล็ด ลอกเปลือกหุ้มออกให้หมด ใส่ครกบุบพอแตก ตักขึ้นพักไว้

โขลกพริกขี้หนู หอมแดง กะปิ ให้เข้ากันพอหยาบ

ตั้งกะทะใส่น้ำมันพืช พอน้ำมันร้อนดีแล้ว ตักเครื่องที่โขลกลงผัดให้หอม แล้วใส่หมูสับ

ผัดจนหมูสับใกล้สุก จึงใส่ปลาหมึก กุ้ง ผัดจนใกล้สุก แล้วใส่สะตอ แล้วปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูกลั่น น้ำตาลทราย ถ้าอ่อนเค็มให้เติมน้ำปลา ผัดให้เข้ากัน ปิดเตา ตักใส่จานพร้อมเสริฟครับ

เคล็ดลับ...สะตอเมื่อบุบพอแตก เวลาผัดจะทำให้น้ำที่ผัดแทรกเข้าเนื้อสะตอ ทำให้รสขาติกลมกล่อม