Soto betawi haji mamat

Name: Soto betawi haji mamat
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg daging sapi (saya pakai sengkel); 200 gr tulang untuk sop sopan (di pasar abang nya ngerti kok); 1 bungkus bumbu soto siap saji (saya pakai merk bamboe); 3 lembar daun salam; 5 lembar daun jeruk; Sejempol lengkuas geprek; 8 cengkeh; 1 kayu manis kira kira sejari telunjuk; 2 sereh besar geprek; 750 ml susu cair uht full cream; 1 santan kara yang 120ml; Bumbu halus :; 10 bawang merah sedang; 6 bawang putih sedang; Sejempol jahe; 4 kemiri goreng; 1 sdt jinten; 1 sdm ketumbar; 1 sdt lada bubuk; Garam gula; Bahan tumisan oseng :; 5 tomat mentah hijau; 1 tomat merah; secukupnya Cabe rawit; Kecap asin; Kecap manis; Lada; Garam; Pelengkap :; Bawang goreng

era dwi pratiwi @cook_12709072

Tangerang

Yang saya buat ini lebih creamy.

Lebih banyak

Soto betawi haji mamat

era dwi pratiwi @cook_12709072

Tangerang

Yang saya buat ini lebih creamy.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgdaging sapi (saya pakai sengkel)
200 grtulang untuk sop sopan (di pasar abang nya ngerti kok)
1 bungkusbumbu soto siap saji (saya pakai merk bamboe)
3 lembardaun salam
5 lembardaun jeruk
Sejempollengkuas geprek
8cengkeh
1kayu manis kira kira sejari telunjuk
2sereh besar geprek
750 mlsusu cair uht full cream
1santan kara yang 120ml
Bumbu halus :
10bawang merah sedang
6bawang putih sedang
Sejempoljahe
4kemiri goreng
1 sdtjinten
1 sdmketumbar
1 sdtlada bubuk
Garam gula
Bahan tumisan oseng :
5tomat mentah hijau
1tomat merah
secukupnyaCabe rawit
Kecap asin
Kecap manis
Lada
Garam
Pelengkap :
Bawang goreng
Kerupuk/emping goreng
Jeruk nipis
potongDaun bawang

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus dulu daging pakai 2 bawang putih geprek dan sejempol jahe geprek. Rebus sampai darah dan lemaknya kluar smua. Kalau sudah angkat tiriskan dan cuci sampai bersih
2

Siapkan panci berisi air bersih. Lalu masukan daging yg sudah bersih tadi. Rebus masukan cengkeh dan kayu manis
3

Tumis semua bumbu halus da bumbu halus instan. masukan lengkuas sereh daun salam dan daun jeruk
4

Kalau sudah masukan tumisan bumbu halus ke panci. Aduk aduk
5

Lalu masukan santan. Aduk sampai tercampur lalu masukan susu
6

Beri gula dan garam. Masak pakai api kecil saja supaya daging nya empuk dan kuah tidak surut.
7

Koreksi rasa dan masak sampai daging empuk
8

Kalau daging sudah empuk pisahkan. Potong kecil kecil dan tumis pakai potongan cabe rawit tomat dan beri kecap asin kecap manis lada garam
9

Sajikan terpisah dengan kuah
10

Beri pelengkap dengan taburan bawang goreng. Emping dan daun bawang