Ayam Goreng (Ungkep Bumbu Kuning) ~ meresap tanpa ungkep lama 🍗

Name: Ayam Goreng (Ungkep Bumbu Kuning) ~ meresap tanpa ungkep lama 🍗
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 🍗 Bahan Utama:; 1 kg Ayam (cuci bersih dan keringkan); 2 sdm Air jeruk nipis (sy pakai air lemon); 🍗 Bumbu Halus/ Bumbu Marinasi:; 7 siung Bawang merah (sy pakai bombay karena di sini ga ada); 5 siung Bawang putih; 1 cm Jahe; 3 buah Cabe merah (buang bijinya, sy pakai paprika); 3 butir Kemiri sangray; 1 sdt Lada bubuk; 1 sdt Ketumbar; 1 sdt Kunyit bubuk (2 cm kunyit utuh); 1 sdt Kaldu ayam; 1 sdm Gula pasir; Secukupnya Garam; 🍗 Bumbu Pelengkap:; 2 lembar Daun Salam; 5 lembar Daun jeruk; 1 batang Serai (memarkan); 1 cm Lengkuas (memarkan); Secukupnya Minyak goreng; Secukupnya air

Sri Rejeki @cook_9912024

Fukuoka, Japan

Kalau bikin ayam goreng kesukaan kk shaliha kadang suka makan waktu cukup lama biar bumbunya meresap ke dalam. Tapi kali ini nyoba masak pakai teknik marinasi, alhamdulillaah berhasil meresap daannn rasanya oishiyo 😋😋😋

Lebih banyak

Ayam Goreng (Ungkep Bumbu Kuning) ~ meresap tanpa ungkep lama 🍗

Sri Rejeki @cook_9912024

Fukuoka, Japan

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

🍗 Bahan Utama:
1 kgAyam (cuci bersih dan keringkan)
2 sdmAir jeruk nipis (sy pakai air lemon)
🍗 Bumbu Halus/ Bumbu Marinasi:
7 siungBawang merah (sy pakai bombay karena di sini ga ada)
5 siungBawang putih
1 cmJahe
3 buahCabe merah (buang bijinya, sy pakai paprika)
3 butirKemiri sangray
1 sdtLada bubuk
1 sdtKetumbar
1 sdtKunyit bubuk (2 cm kunyit utuh)
1 sdtKaldu ayam
1 sdmGula pasir
SecukupnyaGaram
🍗 Bumbu Pelengkap:
2 lembarDaun Salam
5 lembarDaun jeruk
1 batangSerai (memarkan)
1 cmLengkuas (memarkan)
SecukupnyaMinyak goreng
Secukupnyaair

Tersimpan

Cara Membuat

1

Ayam yang telah dicuci bersih dan dikeringkan, ditambahkan air jeruk nipis.
2

Siapkan bumbu halus kemudian tumis hingga harum dan mengeluarkan minyak. Lalu tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas aduk rata sebentar. Koreksi rasa. Angkat dan dinginkan.
3

Balur dan ratakan bumbu halus tersebut pada ayam. Marinasi hingga 2 - 3 jam (semaleman lebih enak) di dalam kulkas
4

Tambahkan air secukupnya. Ungkep sebentar dengan api sedang. Matikan api dan angkat.
5

Panaskan minyak goreng lalu masukan ayam ungkep. Goreng sebentar hingga warna golden brown.
6

Sisa ayam bisa jadi stock dengan menyimpannya di freezer.