ล้างมะกอกปอกเปลือกให้เรียบร้อยสับเส้นพักไว้ ล้างถั่วฝักยาวและมะเขือเทศให้สะอาดหั่นถั่วเป็นท่อนและมะเขือเทศผ่าครึ่งพักไว้

เตรียมครกนำกระเทียมและพริกแห้งลงตำใส่ชูรสตามด้วยน้ำปลาร้ามะนาวน้ำตาลปี้บปรุงรสตามชอบใส่ถั่วฝักยาวลงไปตามด้วยมะเขือเทศและขนมจีนมะกอกสับเส้นเป็นอันเสร็จจัดจานเสิร์ฟ