ต้มไข่ ใส่เกลือนิดหน่อย จะทำให้ปอกไข่ง่าย ต้มไป20นาที พักจนไข่เย็นจะได้ปอกง่ายขึ้น

โขลกสามเกลอ รากผักชี กระเทียม พริกไทย

ปอกไข่ใส่ซีอิ๊วดำลงไปคลุกให้ทั่ว

ตั้งหม้อใส่น้ำมันนิดหน่อย ผัดสามเกลอที่โขลกไว้ กับเครื่องพะโล้จนหอม ใส่ไก่ ใส่ไข่ ลงไปผัด เติมน้ำลงไปจนท่วม คอยช้อนฟองออก

ปรุงรสตามชอบด้วย เกลือ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลปิ๊บ เคี้ยวจนไก่เริ่มเปื่อย ใส่ผักชีลงไปพร้อมเสริฟ