หั่นไก่ขนาดพอดีคำคลุกแป้งแล้วนำไปทอดให้เหลืองสวย

เมื่อทอดไก่จากนั้นเตรียมส่วนผสมกันเรียบร้อยแล้ว เราก็มาเตรียมเครื่องปรุงกันบ้างดีกว่าค่ะ โดยเราจะใช้ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย และก็น้ำพริกเผา ใส่อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะค่ะ แต่เราใช้น้ำปลาดี 1 และซีอิ๊วขาว 1 ค่ะส่วนน้ำตาลทรายได้ได้ตามชอบค่ะ เพราะแต่ละท่านชอบหวานไม่เหมือนกันค่ะ

ตั้งกระทะด้วยไฟปานกลาง ใส่กระเทียมลงไปเจียวพอเหลือง ตามด้วยหอมหัวใหญ่ ผัดจนเริ่มใส
เอาเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ใส่ลงไปเคี่ยวในกระทะให้งวดคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นจึงใส่ไก่และพริกแห้งที่ทอดเตรียมไว้ลงไปผัด ตามด้วยเม็ดมะม่วง ต้นหอม ชิมรสชาติแล้วปรุงรสเพิ่มตามใจชอบ เท่านี้คุณก็จะได้ไก่ผัดเม็ดมะม่วงที่แสนอร่อยด้วยฝีมือคุณแล้วค่ะ