เริ่มจากการหมักกระดูกหมูด้วยเครื่องที่เตรียมไว้ ประกอบด้วย พริกขี้หนูกระเทียมรากผักชีโขลกให้แหลก แล้วนำกระดูกหมูคลุกให้เข้ากับเครื่องแล้วหมักไว้ในตู้เย็น 1 ชั่วโมง

ตั้งกะทะใส่น้ำมันเพื่อทอดใบกระเพา ใช้ไฟแรงให้น้ำมันร้อน แล้วใส่ใบกระเพาลงไป แล้วตักขึ้น พักสะเด็ดน้ำมันทันที

ขั้นตอนการทอดกระดูกหมู ใช้น้ำมันที่เราทอดใบกระเพาทอดต่อได้เลย ใช้ไฟกลางรอน้ำมันร้อนใส่กระดูกหมูที่หมักลงทอดจนเหลืออ่อนๆตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน

ตั้งกะทะใช้ไฟแรง ผัดพริกกระเทียมที่โขลกไว้ ผัดให้หอมแล้วเริ่มใส่กระดูกหมูทอดลงไปผัด เริ่มปรุงรส ใส่น้ำมันหอย น้ำปลา ซอลปรุงรส และน้ำตาลทรายลงไปผัดคลุกเคล้า ให้เข้ากันกับกระดูกหมู ใส่พริกชี้ฟ้าแดงหันเฉียงลงไปพร้อมใบกระเพาสด ใส่น้ำเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน

ชิมรสชาติให้กลมกล่อมตามชอบแล้ว ตัดขึ้นใส่จาน พร้อมเสริฟ