ปั่นเนื้อปลาให้ละเอียด ผสมพริกแกง และไข่ ให้เข้ากัน

เทใส่ชาม ผสมใบมะกรูด พริกซอย ถั่วฝักยาวซอย นวดให้เข้ากัน เติมน้ำปลา ตักใส่ไมโครเวฟนิดหน่อย ลองชิมดูรสชาด

เมื่อรสชาดถูกปากแล้ว ตั้งน้ำมันให้ร้อน ปั้นปลาเป็นลูกกลมๆ บดให้แบน แล้วเอาลงทอด

ทอดจนสีเริ่มเหลืองทอง ตักออก พักไว้ เมื่อเย็นแล้ว ตีกใส่จาน

ทำน้ำจิ้มอาจาด โดยใช้น้ำตาลทราย กับน้ำส้มสายชู ตั้งไฟ คนจนกลายเป็นเนื้อเดียวกัน เติมถั่วลิสงคั่วป่น แตงกวาหั่น และผักชี ถ้าชอบ