ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ไฟแรง รอจนร้อน นำสมุนไพรทั้งหมดลงทอดให้กรอบ ตักขึ้นโรยเกลือเล็กน้อย พักไว้ ลดไฟกลาง นำไก่ที่หมักแล้ว ลงทอด ลดไฟอ่อนทอดต่อจนไก่สุกกรอบทั้งชิ้น เร่งไฟอีกครั้ง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน โรยเกลืออีกเล็กน้อย จัดใส่จาน โรยงาขาวคั่ว พร้อมเสริฟ