กิมจิแบบง่ายๆ
ซื้อกินแพงไหนๆก็ต้องซื้อโคชูจังมาติด เมนูอะไรต้องใช้ทำให้หมดดดด
กิมจิแบบง่ายๆ
ซื้อกินแพงไหนๆก็ต้องซื้อโคชูจังมาติด เมนูอะไรต้องใช้ทำให้หมดดดด
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ผักกาดขาวแกะล้าง แล้วแช่ผักในน้ำเกลือ (ใช้เกลือ1 กำมือ หรือ 1 ซองถุงใสๆ) ทิ้งไว้ 1 ชม. ให้ผักคลายน้ำ
- 2
ขูดไชเท้า แครอทเป็นเส้นฝอยแล้วเอาไปแช่ในน้ำเกลือตามผักกาดขาว
- 3
พริกชีฟ้าแดงหั่นเส้นฝอยๆ หั่นต้นหอมท่อน1นิ้วรอ
- 4
ส่วนที่สองคือเครื่องปรุงเราจับใส่มูลิเนกปั่น มีกระเทียม,ขิง,น้ำตาล,น้ำปลา,โคชู,แป้งข้าวเจ้า,เกลือ ใส่น้ำเปล่าสัก 2 ชต. ไม่ให้มันหนืดไป ปั่นละเอียด (ในส่วนนี้ใส่กุ้งแห้งได้นะคะ แถวบ้านเรามีกุ้งแห้งหมักเค็มเราใช้ตัวนั้นเสริมแล้วตัดเกลือออก) จากนั้นตั้งเตาไฟเบาผัดให้แป้งสุก เป็นการฆ่าเชื้อรอเย็น ถ้าแห้งไปเติมน้ำเอานิดๆ
- 5
ผักกาดขาว,แครอท,ไชเท้าพอครบเวลาเอาขึ้นจากน้ำ แล้วทำการบีบผักให้แห้ง เอาน้ำออก เอาน้ำออกให้เยอะที่สุด
- 6
นำส่วนผสมเครื่องปรุงที่เตรียมไว้มาคลุกกับผักกาดขาว ตามด้วยพริก แครอท ไชเท้า ต้นหอมที่เตรียมไว้ ตามด้วยพริกเกาหลี ขยำให้เข้ากัน เก็บใส่กล่องตั้งไว้ข้างนอก1คืน ค่อยใส่ตู้เย็น
- 7
ถ้าอยากทานเลย ให้บีบมะนาวหรือใส่น้ำส้มสายชูเพิ่มความเปรี้ยว, อยากเก็บได้นานๆ เราก็จะตัดในส่วนของแป้งข้าวเจ้าออก แต่ใส่น้ำส้มสายชูแทนในส่วนน้ำเปล่าตอนปั่นเครื่องปรุง พอจะกินบีบมะนาวเพิ่มนิดมันจะสดชื่น
- 8
ใช้กุ้งแห้งปั่นเพื่อให้ข้นๆ ดูดน้ำ เพราะข้ามคืนน้ำผักจะออกอีก แต่ก็เหมาะกับการเอาน้ำไปทำซุปกิมจิ **ปรับรสชาติเอานะตามรสชาติปาก
- 9
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น