ล้างได้ให้สะอาดสับชิ้นพอคำ

ปอกเปลือกหัวปลีจนเหลือแต่สีขาวหั่นเป็นชิ้น นำไปแช่น้ำมะนาวเพื่อล้างยางและลดความดำของหัวปลี

นำน้ำตั้งเตาฝห้ร้อนใส่หัวปลีลงต้มให้สุกแล้วตักขึ้นแช่น้ำเย็นแล้วตักพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

นำหางกะทิตั้งไฟใส่ข่าตะไคร้ ใบมะกรูด พอเดือดใส่ไก่ลงไปต้มให้สุกแล้วใส่หัวปลี

พอเดือดปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะขามเปียก โขลกพริกแดงพอบุบๆใส่ลงไป ชิมรสตามชอบ

เดือดอีกครั้งใส่หัวกะทิ พริกแดงหั่น ผักชีฝรั่งหั่น ปิดไฟ ตักใส่ชามเป็นเสร็จ