Campur bahan pelapis jadi satu,aduk rata lalu ambil 3 sdm bahan yg sdh di campur tadi,larutkan dengan air dan aduk rata.

Masukan potongan daging ayam kedalam adonan tepung basah,aduk rata. Lalu celupkan adonan ayam tadi ke adonan tepung kering,ambil satu persatu daging ayam lalu goreng dalam minyak panas hingga matang kuning sedikit agak kecoklatan(jangan menggoreng terlalu kering hingga kecokatan semua sisi ayamnya agar hasil tidak terlalu keras). Angkat dan sisihkan.

Saus : panaskan minyak lalu tumis bawang bombay,bawang putih,cabe dan jahe hingga wangi. Tambahkan saus tomat,saus tiram,minyak wijen,gula,gara,lada aduk sebentar tambahkan wortel,timun,nanas dan 200 ml air. Masak hingga sayuran agak layu,tes rasa. Tambahkan larutan maizena dan air,aduk rata lalu tambahkan ayam goreng. Aduk sebentar lalu matikan api. Ayam asam manis siap dihidangkan dg nasi panas.