หั่นปลาเป็นชิ้นๆ ล้างให้สะอาด สะเด็ดน้ำไว้

หั่นตะใคร้เป็นท่อนๆ บุบกระเทียม หอมแดง หั่นข่าเป็นแว่น หั่นใบมะกรูด

นำน้ำเปล่าใส่หม้อ ตั้งไฟ กระเทียม หอมแดง ข่า ตะใคร้ ใบมะกรูดไป

รอจนน้ำเดือดพล่าน ใส่เนื้อปลา และปรุงรสด้วย เกลือ น้ำปลา น้ำตาล

รอให้น้ำเดือดอีกรอบ ปลาสุกดึแล้ว ตักใส่ถ้วย ปรุงรสด้วย พริกขี้หนูสดบุบพอแตก น้ำมะนาวสดๆ หอมแดงซอย และโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง