อันดับแรกตั้งน้ำให้เดือด กะน้ำพอท่วมเนื้อไก่ ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย รอน้ำเดือดนำเนื้อไก่ใส่ลงไปต้มจนสุก พักไว้ให้อุ่นๆ แล้วนำไปปั่นจนเนื้อละเอียด

นำส่วนผสมพริกแกงมาตำพอหยาบๆ เกือบละเอียด แล้วใส่กะปิ

ต่อมานำเนื้อไก่บด มาใส่กระทิ แล้วตั้งไฟแรงปานกลาง เคี่ยวจนเดือด ใส่พริกแกง ปรุงรส ใส่ใบมะกรูด ปิดไฟ ยกลง