Mie Aceh (Goreng Basah)

Name: Mie Aceh (Goreng Basah)
Yield: 1 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 mie kuning (saya ganti 1 keping mie burung dara); 4 ekor udang galah (bisa ganti kepiting); 100 gram daging kambing cincang (boleh ganti daging sapi); 200 ml kaldu daging; 1 siung bawang merah (iris); 1 genggang tauge (boleh ganti kol); 1 sdm kecap manis; 1 sdm kecap asin; 1 sdt saos tiram; 2 buah kapulaga; 1 batang seledri; 1 batang daun bawang; secukupnya Garam; secukupnya Air; secukupnya Minyak goreng; 6 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 3 buah cabe merah; 3 buah cabe kering; 2 buah cabe rawit; 1/2 ruas jari kunyit (bakar); 2 buah kemiri (gonseng); 5 butir ketumbar; 3 butir lada; 2 butir adas; 1 cm jahe

Dapur Dara @dapur_daraa

Banda Aceh, Aceh

Mie Aceh (Goreng Basah)

Dapur Dara @dapur_daraa

Banda Aceh, Aceh

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 porsi

250mie kuning (saya ganti 1 keping mie burung dara)
4 ekorudang galah (bisa ganti kepiting)
100 gramdaging kambing cincang (boleh ganti daging sapi)
200 mlkaldu daging
1 siungbawang merah (iris)
1genggang tauge (boleh ganti kol)
1 sdmkecap manis
1 sdmkecap asin
1 sdtsaos tiram
2 buahkapulaga
1 batangseledri
1 batangdaun bawang
secukupnyaGaram
secukupnyaAir
secukupnyaMinyak goreng
Bumbu Halus
6 siungbawang merah
3 siungbawang putih
3 buahcabe merah
3 buahcabe kering
2 buahcabe rawit
1/2 ruas jarikunyit (bakar)
2 buahkemiri (gonseng)
5 butirketumbar
3 butirlada
2 butiradas
1 cmjahe

Tersimpan

Cara Membuat

1

Panaskan minyak, tumis cabe halus terlebih dahulu. Aduk rata
2

2. Tambahkan bumbu halus lainnya dan kapulaga. Tumis hingga mengental. Sisihkan dan buang kapulaganya
3

3. Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga harum
4

4. Tambahkan daging dan bumbu halus yang sudah ditumis
5

5. Masukkan tauge dan air. Masak hingga tauge layu
6

6. Masukkan udang dan garam.
7

7. Setelah warna udang berubah, masukkan mie. Aduk rata
8

8. Tambahkan kecap dan saos tiram. Aduk2 dan masukkan daun bawang dan seledri
9

9. Korekasi rasa dan sajikan dengan bahan pelengkap.
Pilihan pelengkap:
Acar bawang, jeruk nipis, tomat, kerupuk, telur, selada dan kol..