นำหมูสามชั้นหั่นพอดีคำ นำไปวางบนกระทะแบบไม่ใส่น้ำมัน เพื่อรีดน้ำมันหมูออก ใช้ไฟกลางๆ และต้องตักน้ำมันหมูที่ออกมาให้หมดก่อนจะไปขั้นตอนต่อไป

ใส่ผงปรุงรสเพื่อความอร่อย(หรือไม่ใส่ก็ได้) ใส่พริกไทย(จะป่นสำเร็จหรือเม็ดมาทุบก็ได้) ตามด้วยตะไคร้หั่นซอยแว่น กระเทียมและรากผักชีทุบ ลงไปผัดกับหมูที่เริ่มเหลืองให้มีกลิ่นหอม

เมื่อหมูเหลืองน้ำตาลน่ากิน ใส่เกลือที่เตรียมไว้ลงไป พร้อมใส่น้ำตาล (ชอบหวานแค่ไหนก็ใส่ไป) พร้อมใส่ส่วนผสมอื่นๆที่เหลือลงไปคลุกเค้า โดยให้ใส่ต้นหอม+ผักชี ทีหลัง เผื่อปิดวิธีทำ

บีบมะนาว ตามความเปรียวที่ต้องการ