สับกระเทียมพักไว้ แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ นำไปรวนในน้ำมัน พักไว้

ตั้งกระทะไฟแรง ใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมสับ ตามด้วยไข่ ผัดให้ไข่พอสุก แล้วตามด้วยข้าวลงไปคลุกให้เข้ากัน จากนั้นเบาไฟ ปรุงรส ทุกอย่าง ยกเว้นซีอิ๊วขาว คนให้เข้ากัน จากนั้นเร่งไฟแรง ผัดเร็วๆ เติมซีอิ๊วขาว ผัดให้สีสวย ใส่ต้นหอมดับไฟ ผัดเล็กน้อย กินกับพริกน้ำปลามะนาวและแตงกวา