Crispy Chicken Steak

Name: Crispy Chicken Steak
Yield: 3-4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 300 gram dada ayam (sepasang kanan kiri), belah melintang masing-masing jadi 3 bagian; Bumbu rendaman:; 1,5 sdt bawang putih bubuk; 1 sdt garam (silakan sesuaikan selera, kalau aku dibuat agak asin); 1 sdt lada bubuk; 1/2 sdt kaldu jamur; 50 ml susu cair; 1 butir telur besar; Minyak untuk menggoreng; Bahan tepung crispy:; 7 sdm tepung terigu; 2 sdm tepung maizena; 1 sdt tepung beras; 1 sdt garam; 1 sdt lada bubuk; 1/2 sdt kaldu jamur; 1 sdt bawang putih bubuk; Bahan Saus:; 1/2 buah bawang bombay, cincang; 2 siung bawang putih, cincang; 1,5 sdm butter untuk menumis; 1 sdm tepung terigu; 100 ml susu cair; 200 ml air matang/kaldu; 3 sdm kecap; 2 sdm saus tomat; 2 sdm kecap inggris; 2 sdm saus BBQ; 1 sdt saus tiram; 1 sdt lada putih

arfifadhilla @arfifadhilla

Yogyakarta

Bukan bermaksud copycat Steak ala WS, karena ga terlalu doyan jg, cuma basic ayam memang crispy chicken tetapi dipadu dengan creamy BBQ sauce, bukan brown sauce.. Creamy BBQ sauce nya sendiri asal cemplang cemplung bumbu, Semoga cocok yaaa 😂😂😂 (dibuat spesial untuk pak suami yang udah sabar banget ngurusin istrinya sakit 2 hari)

Lebih banyak

Crispy Chicken Steak

arfifadhilla @arfifadhilla

Yogyakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

3-4 porsi

300 gramdada ayam (sepasang kanan kiri), belah melintang masing-masing jadi 3 bagian
Bumbu rendaman:
1,5 sdtbawang putih bubuk
1 sdtgaram (silakan sesuaikan selera, kalau aku dibuat agak asin)
1 sdtlada bubuk
1/2 sdtkaldu jamur
50 mlsusu cair
1 butirtelur besar
Minyak untuk menggoreng
Bahan tepung crispy:
7 sdmtepung terigu
2 sdmtepung maizena
1 sdttepung beras
1 sdtgaram
1 sdtlada bubuk
1/2 sdtkaldu jamur
1 sdtbawang putih bubuk
Bahan Saus:
1/2 buahbawang bombay, cincang
2 siungbawang putih, cincang
1,5 sdmbutter untuk menumis
1 sdmtepung terigu
100 mlsusu cair
200 mlair matang/kaldu
3 sdmkecap
2 sdmsaus tomat
2 sdmkecap inggris
2 sdmsaus BBQ
1 sdtsaus tiram
1 sdtlada putih
30 gramkeju cheddar, parut
Garam (optional kalau kurang asin)
Larutan maizena (optional kalau suka saus lebih kental)
Sautee vegetable:
1 buahwortel, potong dadu
100 grambuncis, potong sesuai dengan wortel
1 buahjagung manis, pipil
1/4 buahbombay cincang
1 sdmmentega untuk menumis
Garam dan lada secukupnya untuk seasoning
Pelengkap:
French Fries, goreng hingga matang

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Rendam ayam dalam bumbu rendaman (kecuali telur) selama 1 jam. Susu akan membuat tekstur ayam jadi lebih empuk dan rasanya lebih gurih.
2

Campur semua bahan tepung crispy. Setelah 1 jam marinasi, tambahkan telur yang dikocok lepas ke campuran ayam, aduk rata. Apabila ingin double coating tepung, tambahkan sedikit susu/ air ke campuran ayam. Balur ayam ke tepung crispy sambil dicubit-cubit (kalau ingin tepung lebih tebal, bisa diulangi lagi ke campuran telur lalu ke tepung). Goreng hingga keemasan.
3

Membuat Saus: Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan tepung terigu, aduk hingga bergerindil, kemudian masukkan susu dan air/kaldu sedikit demi sedikit hingga tepung larut. Masukkan semua bumbu dan keju. Aduk hingga mengental. Jangan lupa koreksi rasa, sesuai selera ya! Kalau suka asin bisa ditambah garam atau kaldu jamur.
4

Sautee vegetable: Tumis bawang bombay hingga harum, masukkan sayuran, masak hingga matang. Seasoning dengan garam dan lada secukupnya.
5

Sajikan steak saat panas, dengan pelengkap French Fries atau kentang goreng wedges.