Soto bening tulang ayam

Name: Soto bening tulang ayam
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/4 tulang ayam; Kol (iris tipis); Tauge atau kecambah (bersihkan, siram air panas); Soun (rendam air panas); Air; Bawang goreng (untuk taburan); Daun bawang (iris halus, untuk taburan); Seledri (iris halus untuk taburan); Jeruk nipis (potong 8/6 bagian); Emping; Telur ayam rebus; 6 siung Bawang merah; 3 siung Bawang putih; 2 cm kunyit (bakar sebentar); 3 buah Kemiri; Lada; Lengkuas (geprek); 2 batang Sereh/serai (geprek); 2 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk (buang tulang daunnya); Jahe (geprek); Merica; Garam; Gula; Cuka; 10 cabai merah keriting; 5 cabai rawit merah; 2 buah tomat; Garam; Gula

Indah Dewayani @ndahdewa

Jakarta

Kita sukanya soto bening isinya tulang ayam.. Karena kita siluman kucing rawrrrr 😼 #TantanganAkhirTahun #masakditahunbaru #berburucelemekemas #resolusi2019

Lebih banyak

Soto bening tulang ayam

Indah Dewayani @ndahdewa

Jakarta

Kita sukanya soto bening isinya tulang ayam.. Karena kita siluman kucing rawrrrr 😼 #TantanganAkhirTahun #masakditahunbaru #berburucelemekemas #resolusi2019

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/4tulang ayam
Kol (iris tipis)
Tauge atau kecambah (bersihkan, siram air panas)
Soun (rendam air panas)
Air
Bawang goreng (untuk taburan)
Daun bawang (iris halus, untuk taburan)
Seledri (iris halus untuk taburan)
Jeruk nipis (potong 8/6 bagian)
Optional
Emping
Telur ayam rebus
Bumbu halus
6 siungBawang merah
3 siungBawang putih
2 cmkunyit (bakar sebentar)
3 buahKemiri
Lada
Bumbu tambahan
Lengkuas (geprek)
2 batangSereh/serai (geprek)
2 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk (buang tulang daunnya)
Jahe (geprek)
Merica
Garam
Gula
Cuka
Sambal rebus
10cabai merah keriting
5cabai rawit merah
2 buahtomat
Garam
Gula

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus tulang ayam dengan geprekan jahe 1 ruas jari agar kuah harum
2

Sambil merebus ayam, ulek bumbu halus (bisa juga menggunakan blender)
3

Tumis bumbu yg sudah dihaluskan, masukkan daun jeruk, daun salam, serai dan lengkuas. Tumis bumbu hingga harum.
4

Masukkan bumbu yg sudah ditumis kedalam panci yg berisi tulang dan kaldu rebusan
5

Cicipi kuahnya, bisa ditambahkan garam dan gula sesuai selera, bisa juga ditambahkan kecap manis dan cuka langsung kedalam kuah
6

Masukkan daun bawang seledri dengan irisan yg agak besar kedalam soto
7

Siapkan wadah bersih untuk menyajikan soto
8

Letakkan kol, tauge, soun, irisan tomat juga telur
9

Ambil tulang ayam beserta kuah soto secukupnya kedalam mangkok
10

Taburkan bawang goreng, daun bawang dan seledri. Peraskan jeruk nipis.
11

Untuk sambal, rebus semua bahan jika dikiranya sudah matang, angkat dan ulek
12

Soto siap dihidangkan.