ปลาย่างซอสส้ม
ดัดแปลงจากแซลมอนย่างเลมอนซอส
แบบที่เสิร์ฟในโรงอาหารอิเกีย
ลองทำตามสูตรฝาหรั่งในยูทูบแล้ว
พบว่าต้นทุนแพงระยับ แพงกว่าซื้อแดxกในอิเกียเสียอีก
จึงทดลองเปลี่ยนแซลมอนมาใช้ปลากะพง
วิปครีมอันชอร์เปลี่ยนเป็นซาวครีมโคราช
ส่วนเลมอนเหลืองก็ใช้ส้มมะนาวในตลาดแทน
ปรากฎว่าได้รสชาติหวานอมเปรี้ยว
ตัดเค็มไขมันปลา ใกล้เคียงสูตรต้นฉบับ
อีกทั้งต้นทุนถูกลงครึ่งหนึ่ง
-สบายแฮ-
ปลาย่างซอสส้ม
ดัดแปลงจากแซลมอนย่างเลมอนซอส
แบบที่เสิร์ฟในโรงอาหารอิเกีย
ลองทำตามสูตรฝาหรั่งในยูทูบแล้ว
พบว่าต้นทุนแพงระยับ แพงกว่าซื้อแดxกในอิเกียเสียอีก
จึงทดลองเปลี่ยนแซลมอนมาใช้ปลากะพง
วิปครีมอันชอร์เปลี่ยนเป็นซาวครีมโคราช
ส่วนเลมอนเหลืองก็ใช้ส้มมะนาวในตลาดแทน
ปรากฎว่าได้รสชาติหวานอมเปรี้ยว
ตัดเค็มไขมันปลา ใกล้เคียงสูตรต้นฉบับ
อีกทั้งต้นทุนถูกลงครึ่งหนึ่ง
-สบายแฮ-
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ตั้งกระทะ ไฟกลาง ย่างปลาจนสุกดี ยกขึ้นพักไว้ (ขั้นตอนนี้จะย่างหรือทอดก็ตามสะดวกครับ แต่อย่าปรุงรสจัดมาก)
- 2
กระทะเดิม ไฟกลาง ใส่เนย/กระเทียม/หอมใหญ่ ผัดจนเริ่มเหลือง
- 3
ใส่ผักชีลาว ดาชิ/เกลือ/พริกไทย เคี่ยวจนเดือด (ดาชิ/เกลือ/พริกไทย อาจใช้น้ำสต็อคที่ได้จากการย่างปลาในขั้นที่1)
- 4
ลดไฟอ่อน ใส่มัสตาร์ด แป้ง ซาวครีม เคี่ยวจนข้นหนา ค่อยใส่น้ำส้มมะนาว เคี่ยวจนเข้ากันดี
- 5
ตักซอสราดเนื้อปลา โรยผักชีลาวสด อาจเสิร์ฟพร้อมดอกกะหล่ำขูดราดนมสด
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น