เตรียมมะละกอ แครอท โดยการนำมะละกอที่ปอกเปลือกออกเรียบร้อยแล้ว มาขูดให้เป็นเส้น เสร็จแล้ว ก็นำแครอทมาขูดเป็นเส้นด้วยเข่นกัน จากนั้นพักไว้ค่ะ

นำแผ่นแป้งปอเปี๊ยะญวนมาชุบน้ำแค่พอหมาดๆ ไม่ต้องแช่นานนะค่ะ เดี๋ยวแผ่นแป้งจะขาด

นำแผ่นแป้งปอเปี๊ยะที่ชุบน้ำมาวาง แล้วนำถั่วฝักยาว มะละกอที่ขูด แครอทที่ขูดเป็นเส้นไว้ มาวางเรียงสลับกันค่ะ

จากนั้น ม้วนให้แน่น แล้วตัดแบ่งเป็นชิ้นขนาดพอคำ นำมาจัดเรียงใส่จาน พักไว้ค่ะ

ในส่วนต่อไป เรามาเริ่มทำน้ำยำหรือ น้ำส้มตำกันค่ะ โดยการนำกระเทียม พริกขี้หนู ลงไปตำในครก ตามด้วยถั่วฝักยาวพอแตก จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก ผงชูรสนิดหน่อย (ใครไม่ทานไม่ต้องใส่นะค่ะ) คนผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ จากนั่นใส่ มะเขือเทศ ถั่วลิสง กุ้งแห้งลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักน้ำยำใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟคู่กับปอเปี๊ยะม้วนที่เราเตรียมไว้ค่ะ